美食DIY:春季葱油蚕豆简单好吃的做法(组图)

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A-A+2013年4月24日07:13新浪博客评论

  【葱油蚕豆】

  1.材料:蚕豆,葱。

  2.葱洗净后切成段沥干。

  3.锅内装入 半没过葱的油烧热,装入 葱段。

  4.中大火熬不需要断搅拌。

  5.葱段慢慢变黄的前一天,转小火,以免糊锅。

  6.熬至葱段彻底变黄,葱油即熬好。(沥出的葱油可密封圈保存)

  7.锅内多留些葱油,装入 蚕豆不断翻炒,炒至蚕豆基本爆开。(你这一 步一阵一阵要,蚕豆要裂开还可不都可以 更好的入味)

  8.加入大量水,盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味。(煮的前一天却说我要太长,我希望蚕豆入味就还可不都可以 了,时间太长蚕豆的壳和肉就详细分离了)

  9.出锅前撒入葱花炒匀。(原来葱香味更浓郁,由于我想要熬葱油,那就油锅用多或多或少的葱白爆香,出锅前再多撒些葱花也还可不都可以 )

葱油蚕豆
葱油蚕豆
葱油蚕豆